Mẹo hay khi nấu cơm mà bạn nên biết

Công việc nấu cơm tưởng chừng như rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu không khéo léo, nồi cơm của bạn rất dễ bị khê, sống hoặc là quá nhão. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn có được nồi cơm thơm ngon như ý.

Cơm sống

Thiếu nước hoặc thiếu nhiệt là một trong những nguyên nhân khiến cho cơm bị sống. Tuy nhiên, bạn không nên quá lo lắng về vấn đề này. Để “chứa cháy” cho nồi cơm sống, bạn đảo cho cơm tơi, cho cơm sang một cái nồi khác. Sau đó, dùng rượu rưới vào cơm theo tỷ lệ 1 rượu 10 cơm, bắc lên đun lửa thật nhỏ cho đến khi bốc hơi hết. Cơm sẽ chín mềm và không còn mùi rượu khó chịu.

Cơm cứng

Cơm cứng cũng là một vấn đề bạn thường gặp phải khi không chăm chút cho nồi cơm. Để chữa nồi cơm bị cứng vì thiếu nước, bạn hãy lấy đũa chọc nhiều lỗ vào cơm, sau đó cho ít nước ấm vào nồi nấu tiếp. Với những nồi cơm cứng thì nên hạn chế mở nắp nồi quá nhiều, nước sẽ bị thất thoát.

Cơm nhão

Khác với cơm cứng, những nồi cơm nhão thường khó chữa hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn có được nồi cơm ngon với một số cách đơn giản. Đó là cắt những mẩu ruột bánh mì để lên trên mặt cơm và mở nắp liên tục để nước không đọng lại trên vung.Bánh mì sẽ hút sạch hơi nước trong cơm và cho cơm bớt nhão hơn.

Cơm khê

Cơm khi nấu quá lửa sẽ bị khê. Cơm khê có mùi khó chịu. Và khi gặp phải trường hợp này, chị em thường bỏ đi để nấu nồi khác. Đừng phung phí như thế. Vẫn có rất nhiều cách để chữa cháy cho nồi cơm khê. 

3 cách đầu tiên sẽ dành cho nồi cơm bị khê nhẹ. Nếu không may mắn khi cơm bị khê, bạn áp dụng ngay nhé! Sẽ rất hiệu quả đấy.

Cách 1: Dùng một cái khăn sạch trải che kín mặt cơm, sau đó cho than hoa lên trên. Đậy kín nồi, khoảng 15 phút mở ra, mùi khê của cơm sẽ được than hút sạch. Nếu không cho than lên khăn, bạn có thể để than vào trong cái bát và để vào trong nồi cơm.

Cách 2: Cho nước lạnh vào một cái chén, đặt vào giữa nồi cơm bị khê, ấn cho miệng bát bằng xuống với cơm. Tiếp đó đậy nồi cơm lại, dùng lửa nhỏ để ủ cơm 1-2 phút rồi mở nồi ra, mùi khê sẽ biến mất.

Cách 3: Một cách nữa là lấy phần đầu hành lá, cắt khoảng vài khúc, cắm vào cơm, sau đó đậy nắp để một lúc rồi mở ra, cơm sẽ hết mùi khê.

Cách 5: Trong trường hợp cơm khê quá nặng, hãy xới hết phần cơm không bị khê phía trên ra, cho vào một cái nồi khác. Đem ngâm nồi này vào một chậu nước để nơi thoáng mát khoảng 10 phút, mùi khê sẽ vơi đi nhiều.

Chúc bạn có những bữa cơm thật ngon và ấm cúng bên gia đình thân yêu của mình.

Bài thuốc hay giúp mắt sáng, khỏe mạnh

Đôi mắt là “cửa sổ tâm hồn”. Vì thế, giữ cho mình một đôi mắt sáng khỏe sẽ giúp bạn luôn tràn đầy sức sống. Dưỡng mắt sáng, tinh anh? Phải làm thế nào?Cuộc sống bận rộn khiến đôi mắt cũng vô tình “bận rộn” theo. Nhìn nhiều vào máy tính, bụi bẩn bám vào mắt… khiến nhiều người gặp phải những chứng bệnh “đáng ghét” như chứng khô mắt, chứng rối loạn điều tiết mắt (cận thị, loạn thị, viễn thị….). Vì thế, để phòng tránh các bệnh nguy hiểm về mắt, bạn cần phải ý thức và lên kế hoạch bảo vệ đôi mắt cho bản thân.

Những bài thuốc dân gian dưới đây là gợi ý tuyệt vời cho bạn!

Bài 1:

- Nguyên liệu: Gan gà 60g, câu kỷ tử 30g, táo đỏ 4 quả, gừng tươi 2 lát.

- Thực hiện: Gan gà rửa sạch, thái mỏng, táo đỏ bỏ hột, cho vào bát sành, đem chưng cách thuỷ khoảng 2 giờ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và ăn lúc đói bụng. Dùng 3 lần 1 tuần hoặc có thể dùng thường xuyên.

- Tác dụng: Bổ mắt, sáng mắt. Tuy nhiên, những người bị bệnh gan mạn tính, tăng huyết áp, bệnh đường tiêu hoá không nên áp dụng bài thuốc này.

Bài 2:

- Nguyên liệu: Gan lợn 100g, rau chân vịt 150g, gừng, hành, muối, dầu ăn vừa đủ.

- Thực hiện: Gan rửa sạch thái mỏng, rau rửa sạch cắt khúc, cho nước vào nồi, cho gừng thái nhỏ, dầu ăn, muối, đun to lửa cho sôi rồi cho gan và rau vào, gan chín cho gia vị là được. Ăn nóng với cơm, ngày 1 lần, tuần 3 lần. 

- Tác dụng: Bổ gan, dưỡng huyết, bổ âm nhuận táo, hỗ trợ điều trị cận thị, hoa mắt, váng đầu, ù tai.

Bài 3:

- Nguyên liệu: Hoa cúc trắng 15g, quyết minh tử (hay thảo quyết minh) 15g, gạo tẻ 100g, đường kính trắng 15g.

- Thực hiện: Rang thảo quyết minh cho có mùi thơm, để nguội, rồi nấu cùng với hoa cúc trắng, sau đó lấy nước bỏ bã, lọc trong. Cho gạo tẻ vo sạch vào nước thuốc thêm nước lã vừa đủ nấu thành cháo. Khi ăn cho thêm đường kính trắng. Mỗi ngày ăn hai lần. Mỗi liệu trình 7 ngày.

- Tác dụng: Mát gan, sáng mắt, nhuận tràng, thông tiểu tiện, tốt đối với những người đau mắt đỏ, nhìn mờ, tăng huyết áp. Tuy nhiên, người bị tiêu chảy không nên dùng.

Ngoài việc áp dụng các bài thuốc bổ mắt trên, bạn cũng nên bổ sung thêm vào chế độ ăn uống của mình nhiều rau xanh, hoa quả và tôm cá. Nên hạn chế ăn uống có nhiều đường, mỡ, thịt và đặc biệt không hút thuốc lá. Khi bạn có một lối sống lành mạnh, tâm trạng thoải mái, mắt của bạn cũng sẽ khỏe mạnh hơn và ít nếp nhăn.

Tác dụng của mật ong và nghệ đen chữa bệnh đau dạ dày

Mật ong và nghệ đen là hai nguồn thực phẩm rất có giá trị trong cuộc sống hàng ngày. Từ xa xưa, ông bà ta đã biết sử dụng chúng như một loại thuốc chữa bệnh đau dạ dày hữu hiệu.

Những cơn đau dạ dày thường khiến bạn khó chịu, mệt mỏi và không thể hấp thụ hết tất cả các chất dinh dưỡng từ thức ăn. Làm sao để chấm dứt các cơn đau dạ dày mà vẫn không ảnh hưởng tới sức khỏe. Câu trả lời là bạn hãy tìm đến những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, mà tiêu biểu là mật ong và nghệ đen.

Nguồn dinh dưỡng quý giá làm nên tác dụng của mật ong và nghệ đen

Nghệ có hai loại, bao gồm nghệ đen và nghệ vàng. Nghệ vàng cũng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên, để thật sự có tác dụng chữa bệnh dạ dày, bạn nên sử dụng nghệ đen. Từ lâu, nghệ đen đã được coi là một vị thuốc quý. Thân rễ nghệ đen có vị cay, đắng, mùi thơm hăng, tính ôn, tác dụng hành khí phá huyết, thông kinh, tiêu tích, tiêu viêm, tiêu xơ. Tinh chất nghệ đen có tác dụng tăng tiết mật và hỗ trợ quá trình tiêu hóa tuy nhiên lại không gây tăng tiết dịch vị dạ dày. Chính vì vậy, nghệ đen có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến dạ dày nhanh và hiệu quả. Không những thế, nghệ đen còn có thể ức chế khả năng sinh khối u trong dạ dày và các bộ phận khác trong cơ thể.

Không thua kém nghệ đen, mât ong cũng chứa rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với cơ thể. Mật ong chứa nhiều đường glucoza, đường hoa quả, các vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E,… Các loại vitamin này sẽ giúp kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đồng thờ giúp giảm cân và làm đẹp da. Hai thành phần dinh dưỡng là magie và kali giúp kích thích ngon miệng, làm tăng hàm lượng axit hữu cơ và cải thiện hoạt động tiêu hóa. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng làm giảm tiết axit, từ đó hỗ trợ quá trình điều trị bệnh đau dạ dày hiệu quả.

Tác dụng của mật ong và nghệ đen trong việc chữa đau dạ dày

Chính vì những công dụng tuyệt vời của mật ong và nghệ đen, nên từ xưa, ông cha ta đã biết kết hợp chúng lại để tạo thành một sản phẩm có chức năng chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả.

Cách chữa đau dạ dày bằng mật ong và nghệ đen cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần trộn 12g bột nghệ đen với 6g mật ong lại với nhau cho thật nhuyễn rồi dùng thuốc này để uống hàng ngày. Đây là một vị thuốc rất lành tính, không hề ảnh hưởng tới sức khỏe nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng chúng.

Với tác dụng của mật ong và bột nghệ trong việc chữa trị bệnh đau dạ dày, hi vọng, bạn sẽ chấm dứt được những cơn đau khó chịu này và có một sức khỏe thật tốt.

Tác dụng chữa bệnh bất ngờ từ hoa gạo

Cây gạo còn được gọi là mộc miên, cổ bối…. có hoa màu đỏ rực, 5 cánh, ở giữ có những râu nhị nhỏ, thân có nhiều gai bám xung quanh. Cây gạo còn là một thảo dược tốt giúp con người trị được nhiều loại bệnh hiệu quả.

Hầu hết, những bộ phận của cây gạo đều có tác dụng chữa bệnh từ hoa gạo, vỏ đến rễ gạo… Tuy nhiên, nổi bật nhất vẫn là hoa gạo. Theo Đông Y, hoa gạo có tính mát, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Hoa gạo có thể trị đi lỏng, kiết lỵ, băng huyết, viêm loét, nhọt độc, xuất huyết do chấn thương…



Một số bài thuốc hay từ hoa gạo:

1. Hoa gạo tươi giã nát, đắp vào mụn nhọt đang sưng. Ngày đắp 2 lần sẽ giúp mụn nhọt mau chóng xệp xuống và đỡ đau nhức hơn.

2. Hoa gạo rửa sạch, thái mỏng, đun sôi lấy nước uống giúp chữa kiết lỵ, tiêu chảy.

3. Hoa gạo phơi khô, sắc lấy nước uống giúp trị rong kinh, thiếu máu.

4. Hoa gạo + bí đao thái nhỏ sao vàng, sau đó sắc lấy nước uống giúp trị suy nhược cơ thể, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng.

5. Hoa gạo, rau diếp cá, tang bạch bì sắc với nước, uống 2 lần trong ngày giúp chữa ho đờm do phế nhiệt.

6. Hoa gạo nấu chung với đường phèn hoặc thịt lợn nạc ăn hằng ngày giúp chữa khạc hoặc nôn ra máu.

7. Hoa gạo sắc với nước, thêm một ít đường trắng vào cho trẻ uống nước để hạ cơn sốt nóng.

Những điều cần chú ý khi chế biến rau

Rau, củ, quả là những thực phẩm không thể thiếu được trong mỗi bữa ăn của người Việt Nam. Việc chế biến rau đúng cách sẽ luôn giữ được những dưỡng chất của chúng. Rất nhiều người thường xuyên nấu ăn nhưng vẫn mắc phải một số lỗi khi nấu các loại rau làm chúng mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng.

Các loại rau xanh, củ, quả có chứa rất nhiều Vitamin, khoáng chất. Những chất này đều tốt cho cơ thể và sức khỏe của con người. Nhưng khi chế biến nếu không để ý có thể người nấu sẽ làm bay hết chất dinh dưỡng đó. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp cho bạn bảo quản được dưỡng chất của rau từ khi sơ chế đến khi thành món ăn.

Không bỏ hết vỏ

Đương nhiên với các loại rau củ có vỏ quá cứng thì các bà nội trợ cần bỏ đi. Nhưng nếu một số có vỏ mềm, còn non, tươi thì đừng nên bỏ nhé. Vì theo các chuyên gia dinh dưỡng, phần vỏ của rau củ lại chứa khá nhiều Vitamin C, lượng dưỡng chất này ở vỏ còn cao hơn cả ở lá, cọng.

Đối với các loại quả như bí, bầu, cà rốt nếu có vỏ đẹp, tươi, non thì bạn có thể rửa sạch sẽ và để nguyên rồi chế biến sẽ giữ được các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Thái rau xong nên nấu liền

Các chuyên gia khuyên rằng nều như bạn đã nhặt rau, củ, thái nó ra rồi thì hãy nấu liền. Không nên thái rồi cất tủ lạnh đến chiều hay bữa sau nấu. Vì những Vitamin trong rau củ sẽ dễ bị bay đi mất.

Như vậy, sơ chế xong mà không nấu ngay thì bạn sẽ không còn được tận hưởng những dưỡng chất mà loại rau, củ, quả đó mang lại.

Không nên bỏ hết lá rau

Nhiều người có thói quen bỏ hết lá rau chỉ để lại cọng và nấu. Thường thấy nhất đó là việc bỏ phần lá ở rau muống. Những dưỡng chất có trong lá rau khá nhiều, không thua gì ở phần cọng. Vậy nên, hãy từ bỏ thói quen này. Và lá rau muống cũng rất dễ ăn, không nên quá lãng phí như vậy.

Đừng rửa sau khi cắt rau

Một số chị em có thói quen nhặt rau, thái ra rồi mới đem rửa. Điều này không tốt cho việc bảo quản dưỡng chất của rau. Khi bạn thái hết ra xong rồi đem rửa sạch sẽ thì vô tình “rửa” luôn cả Vitamin, dưỡng chất mà rau đó cung cấp.

Một lời khuyên nên làm đó là hãy nhặt rau, rửa sạch sẽ rồi thái và chế biến luôn. Bạn sẽ bảo vệ được dưỡng chất của rau tốt hơn.

Không ngâm rau củ lâu

Nếu ngâm rau, củ quá lâu trong nước thì một phần dưỡng chất bổ ích cũng sẽ bị thất thoát. Các loại Vitamin B, C có trong rau xanh là 2 dưỡng chất dễ tan, nên khi ngâm lâu trong nước chúng sẽ bị mất đi.

Không nấu rau quá lâu

Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng trong vấn đề này đó là không nên xào, nấu, luộc các loại rau, củ quả quá lâu. Họ cho rằng khi nấu rau kéo dài mà lại đun lửa nhỏ thì các Vitamin cũng sẽ bị tiêu hủy đi mất.

Vì thế, để đảm bảo hơn nữa giữ được dưỡng chất từ loại thực phẩm bổ dưỡng này, các bạn hãy nấu rau trong thời gian ngắn và đun dưới ngọn lửa to.

Nắm lấy “bí-kíp” trong nấu ăn như vậy sẽ giúp bạn bảo vệ được sức khỏe của gia đình mình hơn cũng như việc không lãng phí những dưỡng chất mà các loại thực phẩm mang lại cho mình.

Những bài thuốc hay từ rau má

Ngoài là một thực phẩm ngon bổ thì rau má còn là một thảo dược giúp chữa được nhiều căn bệnh thường gặp. Sốt, thổ huyết, chảy máu cam, tả lỵ, khí hư, bạch đới…đều được ra má chữa trị hiệu quả và nhanh chóng.

Những bài thuốc hay từ rau má bào chế cũng rất đơn giản. Đặc biệt với tinh chất từ rau má cũng nhanh có tác dụng giúp người bệnh mau có cảm giác “hạ nhiệt” khi đau ốm.

1. Rau má tươi rửa sạch, giã nhuyễn, vắt lấy nước, hòa thêm ít đường uống hằng ngày. Dùng để chữa kiết lỵ, lậu nhiệt, tiểu tiện đục, sỏi thận, sỏi bàng quang..

2. Rau má lúc mới ra hoa, rửa sạch, phơi khô, tán nhuyễn, uống 1-2 muỗng nhỏ giúp chữa trị đau lưng, đau bụng kinh…

3. Rau má + lá gấc rửa sạch, giã nhỏ, trộn 1 ít muối vào đắp lên chỗ bị mụn nhọt. Ngày làm 2 lần, khoảng từ 2-3 ngày, mụn nhọt sẽ biến mất.

4. Rau má + ngải cứu rửa sạch, đun nước uống hằng ngày chữa vàng da, vàng mắt.

5. Rau má rửa sạch, giã nát, cho thêm một ít muối vào uống hằng ngày giúp chữa bệnh kiết lị rất hiệu quả.

6. Rau má +cỏ nhọ nồi + lá và bông mã đề rửa sạch, giã nhỏ, cho nước sôi vào vắt lấy nước uống, hoặc sắc uống giúp chữa sốt xuất nhẹ tại nhà.

7. Rau má + ích mẫu thảo rửa sạch, giã nát vắt lấy nước uống giúp chữa bệnh tiểu ra máu

8. Rau má rửa sạch, giã nát đắp vào rốn chữa táo bón.

9. Rau má rửa sạch, giã nát đắp vào vùng mạch ở lằn chỉ cổ tay giúp chữa hết bệnh đau mắt đỏ.

10. Rau má rửa sạch, giã nát + đường phèn giúp giải độc do ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ độc thuốc.